Plat divin de champignon

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Cette recette provient d’un vieux livre de cuisine végétarienne dans lequel ma fille, Elza, puise des recettes depuis des années. En fait, nous ne nous rappelons pas comment ce livre a atterri dans sa cuisine. Elle pense que je lui ai donné (après l’avoir sans doute trouvé dans une librairie d’occasion à Montréal), et quant à moi, je suis persuadée qu’elle l’a trouvé sur un trottoir de Montréal, son lieu favori de découvertes. Quelle que soit son origine, il regorge d’excellentes recettes végétariennes  et celle qui est reproduite ci-dessous est une des favorites d’Elza car elle ADORE les champignons sous toutes leurs formes. Le titre français du livre est “Sans Viande. Une façon différente de se nourrir” de Karen Brooks. Il a été publié à l’origine aux États-Unis en 1974, sous le titre suivant: “The Forget About Meat Cookbook”.  Nous espérons que vous aimerez ce plat divin de champignons autant que nous!

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